极光：2021餐饮外卖商户研究报告.pdf
摘要 : 随着线上外卖平台的崛起，越来越多的餐饮商户开始进驻平台，寄希望于得到高效的配送、庞大的用户规模和良好的用户口碑。餐饮商户以中小微企业为主，规模化程度较低，近七成为个体户，超六成员工数量不足5名。但自从外卖行业首个国标推行以来，餐饮商户积极响应政策号召，近九成商户已践行国标倡导行为，朝标准化、规范化发展。费用、竞争和订单稳定性成为商户最关心的问题，但外卖平台实行了费率透明化改革，超九成商户表示向平台交纳的佣金低于8%。外卖业务已成为餐饮行业营收增长的重要突破口，今年6月我国网上外卖用户总规模已达4.7亿，对比去年同期增加约6000万人，需求端用户市场的扩大为整体餐饮行业提供了广阔的市场机会。
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